La table de cuisson est l'un des principaux types d'appareils électroménagers pour la cuisine. Le choix des plaques de cuisson modernes est si grand qu'il peut dérouter même les utilisateurs expérimentés. Différents matériaux, méthodes de chauffage et fonctionnalités ont leurs avantages et leurs inconvénients. Comment choisir une table de cuisson adaptée? La question nécessite une étude approfondie, car pour ne pas se tromper de choix et ne pas regretter l'achat, il faut prendre en compte de nombreux points et ne pas se tromper. Il est clair que nous parlerons de panneaux encastrés, car sinon ce n'est plus un panneau, mais un poêle à part entière.
Gaz ou électrique?
Avant de choisir une table de cuisson, il vaut la peine de décider comment elle va générer de la chaleur.
Les principaux types de surfaces de cuisson dans ce cas sont deux: au gaz et électriques. Les premiers conviennent si le gaz est fourni à la maison ou si la famille utilise des bouteilles de gaz. Soit dit en passant, les femmes au foyer sont beaucoup plus habituées à utiliser une cuisinière à gaz, car elles ont longtemps été les plus abordables.
Le second vous aidera lorsqu'il n'y a pas de gaz (par exemple, dans une maison de campagne ou dans une maison construite à l'aide de technologies expérimentales, lorsque le chauffage est dû à l'électricité). Il convient de noter que les plaques électriques sont les plus courantes aujourd'hui. Cependant, ils nécessiteront un câblage triphasé, ce qui représente un coût supplémentaire.
Important!
Il existe également une vue combinée. Ces panneaux peuvent fonctionner à la fois à partir du gaz et du réseau, selon ce qui est actuellement disponible. Par exemple, lorsque vous coupez le gaz, vous pouvez utiliser la sortie et vice versa.
Ici, il convient de considérer un autre fait. Les surfaces électriques ordinaires chauffent le brûleur et les ustensiles de cuisine pendant très longtemps, puis refroidissent aussi longtemps, ce qui entraîne un gaspillage injustifié de l'électricité. Et comme vous le savez, c'est beaucoup plus cher que le gaz. Par conséquent, l'électricité est produite avec différents types de brûleurs, dont le dispositif permet de réduire ces coûts à un degré ou à un autre.
La variante la plus moderne de la table de cuisson, fonctionnant à partir du réseau, sont les surfaces d'induction, basées sur le principe de l'induction électromagnétique. Une telle surface ne chauffe que la vaisselle, alors qu'elle reste elle-même froide. Cependant, les plaques à induction sont beaucoup plus chères que tout le monde.
Dépendance et gestion
Panel dépendant ou indépendant - qu'est-ce que cela signifie?
Les tables de cuisson dépendantes ne peuvent fonctionner qu'en tandem avec leur four. Et le panneau de commande pour eux est le plus souvent situé sur le four lui-même. Si vous achetez un panneau et un four séparés, vous devez garder à l'esprit que tous ne conviennent pas les uns aux autres, même dans la même gamme de modèles d'un fabricant. Cette question doit être clarifiée avant d'effectuer un achat.
L'avantage incontestable d'une plaque de cuisson indépendante est qu'elle est commandée séparément du four, il est permis de la placer à n'importe quel endroit pratique de la cuisine - elle n'est pas du tout nécessaire directement au-dessus du four. Il est possible, par exemple, au-dessus d'un lave-vaisselle ou d'un système de stockage. Cela vous permet de placer de manière plus rationnelle les appareils électroménagers nécessaires dans la cuisine, en particulier dans une petite zone.
Type de gestion. Pour allumer / éteindre les brûleurs, deux principaux types de contrôle sont utilisés: mécanique et tactile. La première majorité des consommateurs considère les plus fiables: pour allumer ou éteindre le brûleur, ainsi que pour régler la puissance de la flamme, il suffit de tourner le bouton. De plus, le coût de la table de cuisson avec ce contrôle est beaucoup plus faible. Dans le même temps, le contrôle tactile est beaucoup plus pratique - il vous suffit de toucher.Et le lavage d'un tel panneau de commande est simple: il suffit d'essuyer une surface lisse.
De quoi est faite la fondation?
La réponse à cette question vous permet de découvrir, par exemple, à quel point le panneau est fiable, combien il est difficile à maintenir.
Les principaux matériaux à partir desquels les plaques de cuisson sont fabriquées sont multiples.
- Aluminium. Les panneaux en aluminium sont peu coûteux. Mais là-dessus, peut-être, leurs avantages s'arrêtent. Pendant le fonctionnement, l'aluminium diminue rapidement, se raye facilement pendant le transport ou le lavage (en conséquence, il a peur des abrasifs et des filets métalliques pour le lavage). Les empreintes digitales restent sur une telle surface au moindre contact, et des éclaboussures d'eau, même propre, laisseront certainement des taches bâclées.
- Émail. Le premier avantage est le même: un prix abordable. La seconde est la possibilité de sélectionner des couleurs dans une gamme de couleurs assez large. Les panneaux émaillés n'ont pas peur des dommages mécaniques, des charges thermiques, ils ne laissent pas de traces de doigts ou d'eau. Mais l'émail est facile à casser, laissant tomber maladroitement un objet lourd dessus, ainsi que le grattant avec des abrasifs.
- Acier inoxydable. Les modèles en acier inoxydable sont légèrement plus chers que les deux précédents. Ils sont supérieurs à l'aluminium en termes de résistance aux chocs et à la chaleur, cependant, les empreintes digitales et les taches d'humidité sur eux restent également.
- Vitrocéramique. Le revêtement le plus cher, mais aussi le plus élégant, pour lequel il jouit d'un amour bien mérité des consommateurs. En même temps, il est facile de prendre soin de la vitrocéramique - il suffit de l'essuyer avec une éponge humide ou une lame de grattoir spéciale. La vitrocéramique peut réduire la consommation d'énergie pour la cuisson, car elle se réchauffe rapidement et se refroidit rapidement. De plus, en dehors de la zone de chauffe, clairement marquée, la table de cuisson reste toujours froide.
Cependant, un tel revêtement présente des inconvénients. Il est très fragile et peut se fissurer lors de l'impact avec un objet lourd; des copeaux s'y forment assez facilement. Si de l'eau froide pénètre dans la surface chauffée, des fissures apparaissent. Des taches douces restent sur une telle surface. Et le sucre qui pénètre sur un panneau de travail peut ruiner la structure en vitrocéramique de sorte qu'il y ait une trace pour toujours. De plus, la vaisselle doit être sélectionnée correctement: son fond doit être parfaitement plat et le diamètre ne doit pas être supérieur à la zone de chauffage, sinon des taches blanches resteront derrière les bords de cette zone.
Pointe
Ne choisissez jamais une table de cuisson en fonction d'un seul critère. En effet, la satisfaction du fonctionnement de l'appareil dépend de tout un ensemble de paramètres différents - de la manière dont il vous sera pratique de travailler avec un système de contrôle spécifique, un matériau spécifique, la forme du panneau, l'emplacement des brûleurs, etc.
Variétés de brûleurs pour panneaux électriques
Dans les plaques de cuisson modernes, la variété des tailles et des formes de plaques de cuisson est assez grande.
- Leur forme peut être ronde, ovale, voire triangulaire.
- Les brûleurs à deux ou trois circuits sur les modèles électriques permettent de choisir la zone de chauffe en fonction du diamètre de la vaisselle.
- La présence d'une zone express (à puissance accrue) est également la clé d'un chauffage rapide.
- La zone ovale plaira à ceux qui aiment cuisiner dans les halls ou autres plats ovales.
- Un brûleur spécial wok est conçu pour la cuisson dans des chaudrons ou des plats profonds similaires.
- Le nombre de brûleurs peut varier selon les modèles de 2 à 6 (parfois même plus).
Soit dit en passant, dans les plaques de cuisson à gaz pour un chauffage rapide et uniforme, une couronne de brûleur double (triple) est souvent utilisée, qui a, respectivement, 2 ou 3 rangées de flammes.
Maintenant sur le principe des brûleurs. Les surfaces de cuisson intégrées en aluminium, en acier inoxydable et émaillées pour la cuisine sont produites avec des anneaux aveugles, à l'intérieur desquels se trouve un serpentin de chauffage électrique. Ce sont ces modèles qui chauffent et refroidissent plus longtemps que les autres.De plus, avec le temps, ils perdent leur "présentation", divers points restent sur eux.
On retrouve plusieurs types d'éléments chauffants dans les panneaux vitrocéramiques: brûleurs halogènes, à induction, rapides ou Hi-Lite.
- Rapid est également libéré sous forme de spirale, mais ils se réchauffent et se refroidissent assez rapidement.
- Les halogènes, en plus de la spirale, sont équipés de lampes halogènes supplémentaires puissantes qui ajoutent une partie importante de la chaleur pendant le fonctionnement de la table de cuisson. Ils chauffent et refroidissent encore plus rapidement, mais en même temps, toute la surface de travail est chauffée, et pas seulement le brûleur.
- Les brûleurs Hi-Lite ont un élément chauffant à ruban enfermé dans une base en amiante. Ils chauffent presque instantanément. Un réglage en plusieurs étapes du degré de chauffage facilite le choix du mode de cuisson optimal.
Quels sont les avantages des plaques à induction?
Cette question nécessite un examen séparé, car le principe de fonctionnement des plaques à induction est radicalement différent de tout ce qui est décrit ci-dessus. Mais grâce à cela, ces panneaux sont les plus économiques et les plus sûrs à utiliser.
Ainsi, les différences entre les panneaux à induction et les panneaux électriques sont les suivantes.
- L'électrique chauffe d'abord la spirale de la plaque chauffante, puis la plaque de cuisson, puis la batterie de cuisine, tout en dépensant beaucoup d'énergie pour le chauffage. La surface d'induction reste toujours froide, ce qui est sûr. Son principe de fonctionnement repose sur la création d'un champ électromagnétique, qui chauffe immédiatement directement le fond de la vaisselle. Cette énergie nécessite une fois et demie de moins.
- Grâce à un tel appareil, le temps de cuisson est également considérablement réduit (par exemple, un panneau à induction peut faire bouillir de l'eau en 3 minutes, tandis qu'un panneau électrique a besoin d'au moins 5-6 minutes).
- Tout ustensile de cuisine convient à un panneau électrique, seulement spécial pour un panneau à induction: avec un fond épais multicouche idéalement uniforme en matériaux ferromagnétiques (transmettant des ondes magnétiques).
- La sécurité de la plaque à induction réside également dans le fait qu'elle ne s'allumera pas si un objet étranger y pénètre. Ainsi, les jeunes enfants ne pourront pas faire accidentellement un feu.
Le seul inconvénient des panneaux à induction est peut-être leur prix fabuleux. Par conséquent, afin de décider quelle table de cuisson acheter, à induction ou électrique, il convient tout d'abord d'évaluer les possibilités financières. Après tout, un tel achat entraînera l'acquisition d'un ensemble de plats spéciaux, qui est également très cher.
Pointe
Ne négligez pas combien la nouvelle table de cuisson s'intégrera dans votre intérieur. Même le plus confortable, il n'apportera pas de vrai plaisir s'il gâche le plan de conception dans la cuisine.
Quoi d'autre à rechercher lors du choix?
Ci-dessus, les spécifications techniques énoncées qui nous permettront d'évaluer le degré de fiabilité, de sécurité et d'efficacité. Cependant, en choisissant des appareils électroménagers, il est important de tout considérer. Par exemple, la présence de fonctionnalités modernes supplémentaires dont les panneaux peuvent être équipés. Les femmes au foyer bénéficieront des fonctions suivantes:
- allumage électrique;
- contrôle du gaz (blocage automatique de l'alimentation en gaz lors du soufflage d'une flamme);
- blocage de la mise en marche accidentelle (protection contre les enfants);
- indicateur de chauffage du brûleur;
- arrêt automatique s'il n'y a aucune action sur le panneau pendant un certain temps;
- auto-ébullition (maintien de la température de chauffage nécessaire après ébullition).
La couleur du modèle est importante. Et pas seulement parce qu'il peut apporter une dissonance coloristique dans le style général de l'intérieur. Si vous allez cuisiner une femme au foyer inexpérimentée ou, au contraire, une personne trop âgée avec une mauvaise coordination, vous ne devriez pas choisir des couleurs claires: les taches et les éclaboussures sans fin qui sont inévitables dans de tels cas sont très visibles. De plus, s'il y a des petits enfants dans la maison, ils peuvent laisser leur «art» sur une surface blanche.
Pointe
N'achetez pas la plaque de cuisson la plus moderne pour votre mère âgée. Malgré toute son «avance» et sa commodité, il est très difficile pour les personnes âgées de se familiariser avec le contrôle de ces équipements: elles ont peur de nos capteurs, indicateurs, brûleurs en verre et autres «intelligents» préférés. Très probablement, ces peurs lui gâcheront toute la joie du cadeau et elle ne pourra pas l'utiliser.
Les dimensions de la table de cuisson, la taille et le nombre de brûleurs sur elle comptent également. Il est important que l'équipement tienne à sa place désignée et puisse cuisiner pour un certain nombre de personnes.
Il peut s'avérer très pratique de ne pas acheter un produit fini, mais d'assembler indépendamment la table de cuisson à partir de panneaux modulaires. En même temps, les brûleurs peuvent être placés sous la forme d'un polygone, d'un angle, d'un arc, etc. Cette approche est justifiée s'il y a des exigences individuelles (par exemple, une petite cuisine ou, au contraire, une cuisine trop spacieuse, la présence de plusieurs personnes dans la maison qui cuisineront en même temps, etc. .).
Le choix d'une table de cuisson est une affaire assez responsable. Et on ne peut pas se tromper, ne prenant en compte que l'ensemble des exigences qu'un consommateur particulier présente à ce type d'appareils électroménagers. Style, couleur, taille, équipement, rentabilité, sécurité, fiabilité, commodité, le nombre de membres de la famille, leur âge, le coin cuisine - tout ici ne sera pas d'une petite importance.