Le mélangeur et le mélangeur sont deux appareils électroménagers très populaires. Ce qui est plus utile dans la cuisine est une question difficile. Il est difficile de les comparer, car ils sont créés à des fins différentes et dans de très rares cas sont interchangeables. Mais vous pouvez toujours donner la priorité à l'un d'eux: cela dépend des plats que vous allez cuisiner le plus souvent.
Quelle est la différence entre un mixeur et un mixeur?
Imaginez un instant que vous deviez faire de la pâte pour des crêpes il y a 100 ans. Vous prendriez une fourchette et mélangeriez les ingrédients avec. Vous vous sentez déjà comme une main engourdie après quelques minutes de fouet? Le mélangeur a été créé juste pour faciliter et accélérer le processus de mélange et ne pas laisser la main se fatiguer. Mais que faire si vous devez battre la protéine? La vitesse dont vous avez besoin pour travailler avec une fourche et le temps que vous devez y consacrer sont effrayants. Et il ne s'agit pas tant de mélanger, mais de saturer le mélange d'air. Pour fouetter, le mixeur est indispensable.
Et maintenant une autre situation: vous faites une sauce à la crème sure, aux herbes, au fromage et aux noix. Vous devez d'abord couper les verts très finement avec un couteau. Ensuite, vous râpez le fromage sur une râpe fine. Broyer les noix en général, sauf comme un marteau ou un hachoir à viande, ne fonctionnera pas. Le résultat est une montagne d'ustensiles, une heure passée, une main fatiguée et pas la sauce la plus uniforme. Mais une râpe, un couteau et un hachoir à viande pourraient être remplacés par un mélangeur. Lorsqu'il était mélangé à de la crème sure, il remplaçait également une fourchette ou une cuillère. Et tout cela dans un seul réservoir et dans une seule approche!
Dans la pâte à crêpes, il n'y a rien à moudre avec un couteau ou une râpe, et préparer une telle sauce avec une fourchette serait irréaliste. Il s'avère que la fonctionnalité du mélangeur est plus large que celle du mélangeur, mais dans certains cas, elle ne peut pas remplacer le mélangeur.
Pour résumer, quelle est la différence entre ces appareils.
Mixer:
- mélanges et fouets;
- utilisé avec des substances liquides ou semi-liquides;
- ne sait pas moudre.
Mixeur:
- broie et mélange;
- peut être utilisé avec des produits liquides et solides et même très solides;
- fouets médiocres.
Pointe
Pour que lorsque vous travaillez avec un mélangeur et un mélangeur submersibles, le mélange n'éclabousse pas, ne remplissez le récipient que de 50 à 60%.
Quel est le meilleur choix?
Le mélangeur et le mélangeur ont plus de différences que les caractéristiques communes, et même ils ont l'air complètement différents. Bien sûr, les deux seraient utiles dans la cuisine, mais si vous ne pouvez acheter qu'un seul appareil, vous devrez penser à ce qui est le mieux dans votre cas.
La façon la plus simple de le faire est d'analyser les plats qui sont le plus souvent préparés à l'aide de ces appareils. Mais ici, nous devons apporter une précision: les mélangeurs sont submersibles et stationnaires, et malgré le même principe de fonctionnement, ils ne seront pas toujours interchangeables.
- Purée de soupe
Le mélangeur dans ce cas est inutile: nous avons déjà dit qu'il ne peut pas broyer. Avec un mélangeur ordinaire, vous êtes tourmenté en préparant, disons, 3 litres de soupe, car il n'y a pas de grands contenants dans les mélangeurs ménagers. Devra le broyer en plusieurs parties!
- Purée de pomme de terre
Avec la purée de pommes de terre ordinaire, tout est un peu plus compliqué: un mélangeur aidera à hacher les pommes de terre sans laisser un seul morceau, mais, comme le montre la pratique, cela prend plus de temps avec un mélangeur submersible que de pétrir à la main, et le résultat n'est pas si étonnant. De plus, vous vous fatiguerez rapidement et l'appareil risque de surchauffer! Même si la pomme de terre est douce et bien bouillie: elle est toujours conçue pour fonctionner avec des substances de moindre résistance.
Le mélangeur stationnaire, bien sûr, fera face à la tâche, mais comment utiliser le mélangeur? Il ne peut être utilisé que lorsque les pommes de terre sont coupées à la main ou dans un mélangeur pour lui donner de l'aération!
- Omelette
Étant donné que les ingrédients de l'omelette sont liquides, les mélangeurs et le mélangeur peuvent gérer son mélange. La différence est que l'omelette préparée avec le mélangeur sera plus aérée, car les produits seront non seulement mélangés, mais également fouettés.
- Battre
Ici, la même règle s'applique qu'avec une omelette: les deux appareils feront face à la tâche, juste un mélangeur rendra la pâte plus aérée et magnifique.
- Pâte fraîche
Mais avec un test serré, un mixeur est inutile. Certes, beaucoup refusent d'un mélangeur avec une buse de mélangeur, rappelant les méthodes de grand-mère et donnant la préférence aux mains.
- Milk-shake
En général, un mélangeur pour les cocktails avec du lait et de la crème glacée est préférable: il les rend aérés et mousseux. Mais que se passe-t-il si, au lieu du sirop pour le goût, vous décidez d'ajouter une banane? Dans ce cas, le mélangeur ne fonctionnera pas et le mélangeur devra mélanger la partie liquide avec le solide. Si vous voulez toujours obtenir une texture douce, le mélange déjà moulu peut être fouetté avec un fouet.
Au fait
Dans le cas des cocktails, il est très pratique d'utiliser un mélangeur à immersion avec un fouet supplémentaire, fonctionnant en deux étapes: broyage et mélange à une consistance homogène, puis fouettage.
- Smoothie
Le mélangeur se cassera simplement si vous essayez d'écraser de la glace avec. De plus, tous les mélangeurs n'en sont pas capables sans surchauffe. Les amateurs de smoothies devraient donc choisir un mélangeur plus puissant!
- Mousse, protéine, crème
Tout ce qui doit être fouetté en mousse est préférable d'être fouetté avec un mélangeur. C'est dans les pâtisseries sans lui qui n'est nulle part. Certes, si vous n'êtes pas un spécialiste culinaire très sophistiqué, dans certaines situations, un mélangeur régulier peut battre le mélange suffisamment pour le rendre peu aéré et magnifique, mais toujours mousse. Mais avec des protéines aux pics et à la crème, seul le mélangeur vous aidera.
- Crème
Il est difficile de donner une réponse sans équivoque aux crèmes: il y a tellement de recettes différentes! Mais quel appareil fera brillamment face à leur préparation - un mélangeur ou un mélangeur? Nous vous conseillons d'être guidés par cette règle: si la crème est prévue pour être aérée et douce, et que tous les ingrédients sont liquides ou mous, choisissez un mélangeur, si la recette contient des ingrédients solides, mais la crème doit être dense en même temps, choisissez un mélangeur.
- sauce
Tout dépend de la sauce. S'il s'agit d'un mélange d'ingrédients liquides et mous comme la crème sure, le ketchup, le beurre ou le fromage cottage, le mélangeur convient. Mais il est toujours plus pratique d'utiliser un mélangeur: de cette façon, vous pouvez également ajouter des ingrédients solides.
Il s'avère que la plupart des tâches culinaires domestiques aideront à alléger le mélangeur, et pour les amateurs de soupes en purée - c'est immersif. Le mélangeur, surtout quand un mélangeur a un fouet, n'est nécessaire que pour les confiseurs avancés qui sont très sensibles à la qualité du fouettage.