Tous les adultes ont probablement entendu dire que vous ne pouvez pas verser de l'eau chaude dans la bouilloire pour la faire bouillir. Beaucoup de gens savent que l'eau chaude est de moins bonne qualité que l'eau froide. Mais loin de tout le monde peut expliquer en quoi exactement cette détérioration se manifeste. Nous analyserons cette question en détail et découvrirons comment faire bouillir correctement l'eau.
Pourquoi l'eau chaude est-elle pire que froide?
GOST, qui décrit la qualité de l'eau du robinet, est basé sur le fait que l'eau froide sera utilisée pour boire (ainsi que pour cuisiner, préparer du thé, du café, etc.). L'eau chaude doit être utilisée à des fins techniques: pour nettoyer, nettoyer, laver la vaisselle, se baigner, etc.
En fonction des spécificités d'utilisation, les exigences de qualité de l'eau chaude sont réduites.
- Lorsqu'il est chauffé, le liquide passe par les tuyaux de la chaudière, puis passe par les tuyaux d'eau. Au cours de ce mouvement, les dépôts formés sur les parois des tuyaux peuvent s'y dissoudre. Une température élevée augmente le taux de dissolution de ces substances, par conséquent, il y en aura plus dans l'eau chauffée à 60–70 ° C que dans le froid.
- De plus, des agents adoucissants doivent être ajoutés à l'eau qui circulera à travers les tubes des éléments chauffants des chaudières. Sans ces additifs, le tartre qui se forme lorsque l'eau dure est chauffée obstrue rapidement les interstices des tuyaux et endommage la chaudière. Selon les exigences sanitaires, les émollients ne devraient pas nuire à la santé humaine. Mais vous ne devez pas boire d'eau en contenant sans raison particulière.
Dans différentes régions de notre pays, la qualité de l'eau du robinet est très différente, par conséquent, toute information générale est de nature moyenne. Vous pouvez en savoir plus sur la qualité de l'eau du robinet dans votre région en contactant les autorités sanitaires.
Que pourrait-il y avoir dans l'eau chaude?
Les réglementations sanitaires exigent que l'eau du robinet soit potable. Cependant, dans de nombreuses régions de Russie, il n'est pas recommandé de boire de l'eau chaude ou froide sans purification supplémentaire (ébullition, sorption dans les filtres ménagers).
L'eau chaude contient des impuretés spécifiques. Généralement, leur nombre est faible, mais avec une utilisation systématique, ils peuvent avoir un impact négatif sur la santé:
- Des ions de plomb. Ce métal lourd est éliminé des soudures des tuyaux à travers lesquels le fluide passe le long du chemin vers le robinet de la cuisine ou de la salle de bain. Le plomb peut s'accumuler dans le corps, entraînant une altération de la mémoire, une augmentation de la pression artérielle, des problèmes avec le système nerveux central. De plus, ce métal est cancérigène.
- Polyacrylamide (PAA). Cette substance est introduite dans l'eau chaude au stade de la purification et peut rester en petite quantité dans le liquide entrant dans l'approvisionnement en eau. Le PAA est rapidement absorbé par l'organisme. Il a une capacité cancérigène. Bien sûr, la quantité de PAA dissous dans l'eau du robinet est faible. Mais ceux qui se soucient de leur santé ne doivent pas ignorer ce facteur.
Il est particulièrement déconseillé d'utiliser de l'eau chaude pour boire au printemps et à l'automne. À l'heure actuelle, l'eau est fortement chlorée et les composés chlorés se décomposent lorsqu'ils sont chauffés.
Lorsqu'il est chauffé dans l'eau, des transformations chimiques des sels dissous se produisent. Les chlorures et les bicarbonates se transforment en sels insolubles, précipitant. Débarrassée de ces sels, l'eau devient plus délicieuse, mais les sédiments sous forme de fines fractions peuvent pénétrer dans l'organisme. Il provoque une maladie rénale.
Les autorités d'inspection sanitaire contrôlent en permanence la qualité de l'eau dans les conduites d'eau froide et chaude. Si vous buvez une fois une mouette à base d'eau chaude bouillie, rien de mauvais ne se produira. Mais si vous faites cela constamment, vous pouvez endommager de nombreux systèmes de votre corps.
Comment l'utilisation de l'eau chaude affecte-t-elle les théières?
Outre l'aspect biologique du problème de l'utilisation de l'eau chaude pour la fabrication du thé, il existe également un aspect économique. Le liquide qui a traversé de nombreux tuyaux et recueilli les sels de divers métaux des tubes des chaudières, des porte-serviettes chauffants, des cordons de soudure, lorsqu'il est chauffé, forme une grande quantité de tartre.
Le tartre, se déposant sur les parois des mannequins, entraîne plusieurs conséquences négatives:
- le temps d'ébullition de l'eau augmente;
- le risque de défaillance de l'élément chauffant (RTE) dans la bouilloire électrique augmente;
- les dépôts de tartre semblent désordonnés et difficiles à laver.
Selon les connaisseurs du café et du thé, infuser ces boissons sur de l'eau mal préparée peut ruiner leur goût.
Par conséquent, il n'est pas recommandé d'utiliser de l'eau chaude pour faire du thé, du café, des plats culinaires, ainsi que pour boire. Il est préférable de prendre de l'eau froide qui, avant l'ébullition, doit passer à travers un filtre domestique supplémentaire.